Zupa krem z kalafiora

No i proszę. Nadszedł czas kiedy nikomu nie chce się wychylić nosa spod koca. Kiedy każdy prycha i kicha, a zapomnienie czapki i rękawiczek z domu grozi zamarznięciem. Ale uwaga! Jest na to sposób. Nie ma bowiem nic lepszego na zimowy obiad niż miska rozgrzewającej, kremowej zupy. W naszym mieszkaniu już od kilku tygodni zbieram zamówienia na zupy i gotuję. Przygotujcie się więc na serię wpisów z pysznymi kremami. Dziś lekko ostra zupa, a to wszystko za sprawą duuużej ilości kalafiora. Bo to w końcu kalafiorowa!

Podana przeze mnie ilość bulionu to 1-1,5 litra. Zależy ona bowiem od wielkości waszego kalafiora. Lepiej użyć mniej bulionu i w razie, gdyby zupa była za gęsta – wlać pozostałą część wraz ze śmietanką. 

Składniki:

  • dwa małe kalafiory lub 1 naprawdę duży
  • pół kostki masła
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 500g ziemniaków
  • 200ml śmietany 30%
  • 1 – 1,5 l bulionu warzywnego
  • bagietka
  • suszona papryka, 2 ząbki czosnku
  • pieprz, sól

Ziemniaki obieram i oczyszczam. Wrzucam je do bulionu i gotuję, aż zmiękną. Cebulę obieram i kroję na mniejsze części. Podduszam ją na dwóch łyżkach masła. Do gotującego się bulionu dodaję pokrojonego kalafiora. Gotuję, aż warzywo zmięknie. Dodaję także przygotowaną wcześniej cebulę. Gdy zupa się zagotuje, zestawiam ją do ostygnięcia. Następnie miksuję za pomocą blendera na gładki krem. Podgrzewam, dodaję śmietankę i mieszam. Czekam, aż zupa się zagotuje. W razie potrzeby doprawiam całość solą i pieprzem. Suszoną paprykę oraz posiekany czosnek podsmażam chwilę na oliwie.

Bagietkę kroję na kromki. Czosnek przeciskam przez praskę i dodaję do pozostałego masła. Każdą kromkę smaruję masłem i układam na papierze do pieczenia. Grzanki piekę do momentu zarumienia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Gorącą zupę przekładam do miseczek. Dekoruję podsmażonym czosnkiem i papryką. Podaję z ciepłymi grzankami. Smacznego!DSCF6131 DSCF6119

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *