Zupa krem z grzybów

Dziś przepis na kolejną zupę krem. Tym razem grzybowa. Gęsta, aromatyczna, przepyszna. Wiem, że zwolenników kremowych zup jest tyle samo co przeciwników, ale każdy lubi co innego. Ja nie lubię zup, w których pływają ziemniaki i zawsze nakładam sobie tylko ‚rzadkie’. Dlatego gotuję kremy w najróżniejszych smakach i moim współlokatorom baardzo się to podoba.

Składniki:

  • 1,5 szklanki suszonych grzybów
  • 500 g pieczarek
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • cebula
  • pół kostki masła
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • szklanka śmietany 30%

Suszone grzyby zalewam szklanką wody i odstawiam na całą noc.

Oczyszczam pieczarki i kroję na cienkie plasterki. Smażę je na złoto na maśle. W połowie smażenia dorzucam pokrojoną w kostkę cebulę. Całość wrzucam do gotującego się bulionu. Kilka pieczarek odkładam do dekoracji. Do gotującej się zupy wrzucam także wymoczone suszone grzyby wraz z wodą, w której stały.
Całość miksuję blenderem i doprawiam do smaku. Zupę ponownie zagotowuję.
Przed podaniem przyozdabiam ją śmietaną i obsmażonymi pieczarkami. Podaję z grzankami.

krem grzybowy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *