Ziołowe naleśniki z cukinią

Pomysł na ziołowe naleśniki zaczerpnęłam od mamy, która robi je do zupy serowej. Tak. Mama wkłada naleśniki do zupy. I jest to przepyszne. Kiedyś wam pokaże. Dzisiaj skupmy się na drugim daniu. Na naleśnikach nadziewanych cukinią i papryką. Robi się je w ekspresowym tempie, jeśli nie macie problemu z obsługą dwóch patelni jednocześnie. W przeciwnym wypadku radzę najpierw usmażyć naleśniki, a następnie przygotować farsz. Jeśli nie musicie przestrzegać żadnych diet – do naleśników polecam sos majonezowo-jogurtowy z koperkiem.

Składniki:

  • jajko
  • szklanka mąki
  • pół szklanki mleka
  • pół szklanki wody
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • dwie gałązki świeżej bazylii
  • kilka listków świeżej mięty
  • słodka papryka, pieprz, sól

W misce delikatnie roztrzepuję jajko. Dodaję mąkę, mleko i wodę. Mieszam całość w celu uzyskania jednolitej masy. Miętę i bazylię rwę na mniejsze kawałki i wrzucam do ciasta naleśnikowego. Smażę cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni.
Połowę cukinii ścieram na tarce o grubszych oczkach. Połowę papryki kroję w kostkę. Wrzucam warzywa do rondelka z łyżką oliwy. Doprawiam do smaku słodką papryką, pieprzem i solą. Duszę całość przez około 5-10 minut. Pozostałą cukinię i paprykę kroję w słupki. Delikatnie je obsmażam.
Na gotowych naleśnikach układam wszystkie warzywa. Zwijam w ruloniki lub kwadraty.

DSCF6262 DSCF6266

Wiosenny detoks

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.