Szparagi smażone w szynce parmeńskiej + tatar z łososia

Moja współlokatorka Ania już dawno mówiła o tatarze z łososia. Pewnego wieczoru zrobiłyśmy więc baaardzo ‚studencką’ kolację :) Tatar możecie podać nie tylko na grzankach. Ładnie prezentuje się ułożony na talerzyku, warstwami na kształt wieżyczki. Do tego zrobiłyśmy szparagi w wersji bez piekarnika. Smażone też są pyszne, jednak przyznam szczerze, że te pieczone są i tak najlepsze.
Składniki nie należą może do najtańszych, ale za szparagi jestem gotowa zapłacić każdą cenę. Szczerze polecam każdemu, tym bardziej, że sezon na zielone cuda kończy się już niedługo.

Składniki na tatar

  • świeży łosoś
  • cebula
  • kapary
  • dwa kiszone ogórki
  • sól, pieprz, oliwa
  • świeża bagietka

Bagietkę kroję na kromki i wstawiam do opiekacza. Pozostałe składniki kroję w drobną kostkę. Mieszam je ze sobą dolewając oliwę. Całość doprawiam do smaku i układam na grzankach.

Składniki na szparagi:

  • pęczek zielonych szparag
  • około 7 plasterków szynki parmeńskiej
  • oliwa z oliwy
  • parmezan

Szparagi myję i odłamuję im stwardniałe końcówki. Wkładam je do osolonej, gotującej się wody. Szparagi gotuję przez około 5 minut. Po tym czasie wyjmuję je z wody i dzielę po około 5 sztuk. Każdy nowy pęczek zawijam w plasterek szynki parmeńskiej. Układam je na patelni z rozgrzaną oliwą. Smażę, aż szynka ładnie się zarumieni. Pod koniec smażenia posypuję całość startym serem. Układam na talerzu i podaję jeszcze ciepłe :)

Smacznego!

szparagi i tatar z łososia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *