Sernik z michałkami

Jeżeli ostatnio pisałam, że nie mam czasu to w tym tygodniu przeszłam samą siebie. Owsianka, pizza, pierogi, kanapki. Ach, no i kawa. Dlatego gdy tylko nadszedł weekend – odespałam wszystkie minione noce. I wtedy uznałam, że czas na powrót do kuchni. Nie mogłam się zdecydować. Zrobić tartę, ciasto dyniowe czy sernik. Z małą pomocą wybór padł na sernik. Sernik z michałkami. To chyba najlepszy sernik jaki można zjeść w moim rodzinnym domu (oczywiście zaraz po tym z rosą). Wilgotny, z chrupiącym spodem i słodkim wierzchem. Z chrupiącymi cukierkami wewnątrz. Idealny!

Składniki:

  • 550 g sera białego (zmielonego na sernik)
  • 3 jajka
  • pół szklanki cukru
  • duża śmietana 18% (330g)
  • 60 g budyniu waniliowego
  • 1 łyżka mąki
  • 200 g herbatników
  • 12 białych michałków
  • 8 ciemnych michałków
  • pół tabliczki białej czekolady
  • 80g i dwie łyżki masła

Całkowicie pokruszone herbatniki mieszam z 80 g roztopionego masła. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia, a następnie wyklejam dno herbatnikami. Chowam tortownicę do lodówki. Ser miksuję z cukrem, a następnie dodaję po jednym jajku i stale miksuję. Następnie łyżka po łyżce dodaję śmietanę nie przerywając miksowania. Na końcu wsypuję budyń i mąkę i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Białe michałki kroję w półplasterki. Dodaję je do masy serowej i całość wylewam na schłodzony spód. Sernik przykrywam folią aluminiową i piekę 75 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Następnie zdejmuję folię i piekę jeszcze 15 min. Ciemne michałki kroję drobno i posypuję nimi jeszcze ciepłe ciasto. W kąpieli wodnej rozpuszczam białą czekoladę i mieszam z rozpuszczonym masłem. Polewam ciasto czekoladą i schłodzone chowam do lodówki. Najlepiej na całą noc.

sernik z michalkami (4) sernik z michalkami (1) sernik z michalkami (2) sernik z michalkami (3)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *