Sernik kokosowy na owsianym spodzie

Kolejny sernik, ale cóż poradzić, jeśli serniki to coś co uwielbiam prawie tak samo jak bezy. Dzisiaj pokażę wam jak upiec sernik kokosowy. O konsystencji pianki. O czekoladowym spodzie, który zrobiłam w pół minuty. Miał być spód z ciastek. Stoję w kuchni. Masa serowa jest już gotowa. Piekarnik nagrzany. Forma wyłożona papierem i nagle… Tak, nie kupiłam ciastek. Szybki przegląd zawartości szafek i mamy spód czekoladowy z płatków owsianych. Wyszło rewelacyjnie. Miał być też filmik. Skończyłam nagrywać w momencie gdy najpierw spadło mi jajko, a później jogurt. Potrzebuje statywu. Z filmem czy nie – przygotowanie tego sernika to nie problem. Polecam, spróbujcie bo smakuje naprawdę obłędnie kokosowo.

Składniki:

  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 80 g masła
  • 4 łyżki kakao
  • pół szklanki i 2 łyżki cukru
  • 500 g sera białego zmielonego na sernik
  • szklanka mleka kokosowego
  • 3 jajka
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

W misce za pomocą blendera mieszam ze sobą kakao, płatki owsiane, miękkie masło i 2 łyżki cukru. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia. Spód pokrywam masą z płatków. Chowam do lodówki.
Ser miksuję z pozostałym cukrem. Dodaję pół szklanki mleka kokosowego i nadal miksuję. Następnie dodaję po jednym jajku. Nie przerywając miksowania wsypuję mąkę ziemniaczaną i 50 g wiórków kokosowych. Teraz za pomocą łyżki mieszam masę dodając jogurt grecki. Gotową masę przelewam do formy i piekę 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Pół szklanki mleka kokosowego mieszam z pozostałymi wiórkami kokosowymi. Upieczony sernik pokrywam z wierzchu tą masą i zapiekam jeszcze 5-10 minut.
Ostudzone ciasto chowam do lodówki na parę godzin. Podaję schłodzone.

IMG_1378 IMG_1385

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *