Roladki schabowe z cukinią

Znudziły mi się typowe schabowe obtoczone w bułce tartej, umoczone w jajku i usmażone na patelni. Postanowiłam wykorzystać świeże plastry schabu w inny sposób. Lekko je obsmażyć,  poddusić. Zawinąć w nie cukinię. W rezultacie uzyskałam mięciutkie i soczyste roladki. Najlepiej pasują do nich ziemniaki z odrobiną natki pietruszki.

Składniki:

  •  3 plastry schabu
  • pół cukinii
  • mały kawałek boczku (ok 70 g)
  • tymianek
  • pieprz
  • sól

Kotlety rozbijam tłuczkiem i posypuję przyprawami. Następnie układam je na rozgrzanej patelni i obsmażam z każdej strony. Odkładam schab do ostygnięcia. W tym czasie myję cukinię i kroję ją w słupki. Tak samo kroję boczek. Na każdym kawałku schabu układam cukinię i boczek. Kotlety zawijam i obwiązuję nitką. Układam je w niedużym rondelku, dolewam 3/4 szklanki wody i przykrywam pokrywką. Duszę całość 20 minut. Zdejmuję pokrywkę i trzymam całość na kuchence przez jeszcze 5 minut pilnując by woda nie wyparowała całkiem i by roladki się nie przypaliły. Przed podaniem pamiętam o zdjęciu nitki z każdej roladki.

Smacznego!

schab z cukinia i boczkiem (2) schab z cukinia i boczkiem (1)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *