Pianka pinacolada

Dzisiejsza propozycja to przepis od mojej babci, która jak wiecie – gotuje nieziemsko. Co roku na każde święta, odpust itd babcia piecze ciasta. Najczęściej jest to pleśniak (mój ulubiony), snickers (specjalnie dla mamy), całoroczne ze śliwkami (dla taty), piernik i obowiązkowe wafle dla Maluchów. Jednak przy każdej okazji babcia przygotowuje nowe ciasto, które nawet jeśli nie jest do końca wyśmienite (według babci) to rodzina na pewno pochłonie je całe, oby było słodkie.
Z pianką, którą dzisiaj prezentuje było inaczej. Prostota tego ciasta i jego lekkość ujęła mnie od razu. Lubię takie lekkie ciasta, a z powodu braku piekarnika w Warszawie – piankę polubiłam jeszcze bardziej.

Składniki:

  • 2 tabliczki białej czekolady
  • 2 galaretki pinacolada
  • 1 i 3/4 szklanki wody
  • 500ml śmietany 30%
  • szklanka wiórków kokosowych
  • opcjonalnie – 1/4 szklanki likieru kokosowego

Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie. Do jeszcze gorącej galaretki wrzucam połamaną czekoladę i mieszam do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawiam w chłodne miejsce na około 10 min, by galaretka przestygła.
Ubijam śmietankę na sztywną pianę. Nie dodaję żadnego cukru, ponieważ galaretka z czekoladą dodaje wystarczająco dużo słodyczy temu ciastu. Ubitą śmietanę dodaję do zimnej galaretki, delikatnie mieszam całość łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
Na dnie prostokątnego naczynia o wymiarach układam biszkopty (opcjonalnie zamoczone w likierze). Na biszkopty wylewam wymieszaną masę. Ciasto wstawiam do lodówki. Gdy będzie już prawie stężone – posypuję je z wierzchu wiórkami i chowam do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.
ciasto kokos galaretka

Odpowiedz na „ANIA SZYBISTY XOXOAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *