Krem z fasoli z chipsami chorizo

Zima nie odpuszcza, ale to dobrze. Uwielbiam gdy na dworze jest zimno, a ja mogę ogrzać się w domu kremowymi zupami, dobrze przyprawionymi daniami czy po prostu herbatą z imbirem i goździkami. Nie ukrywam, że w moim życiu nastał właśnie gorący okres. Obrona pracy inżynierskiej, ostatnie egzaminy, wybór nowej uczelni itp itd. Obiecuje wam jednak, że gdy tylko wszystko się ustatkuje – wracam do gotowania na pełen etat!
Dziś proponuję wam jedną z moich ulubionych zup. W rodzinnym domu nie raz była na obiad zupa fasolowa. Jednak była ona rzadka i szczerze mówiąc – nie przepadałam za nią. Dlatego proponuję wam zupę krem. Z dodatkiem chipsów z kiełbasy chorizo, którą uwielbiam.

Składniki:

  • 450 g białej fasoli z puszki
  • cebula
  • czerwona papryka
  • 100 g kiełbasy chorizo
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml gęstej śmietany
  • litr bulionu
  • tymianek, liść laurowy
  • świeża natka pietruszki

Obraną cebulę oraz umytą paprykę kroję na połówki i układam na papierze do pieczenia. Warzywa piekę 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Skórka na papryce powinna zrobić się czarna i spuchnięta. Upieczoną cebulę wykładam na talerz. Spieczoną paprykę wkładam do foliowego woreczka lub szczelnie okrywam folią. Gdy ostygnie – zdejmuję z niej skórkę i rwę na paski.

Do garnka z bulionem wrzucam 50 g chorizo, upieczoną cebulę, liść laurowy, tymianek i rozgnieciony czosnek. Całość gotuję około 10 minut. Następnie dodaję fasolę i gotuję kolejne 10 minut. Z garnka wyjmuję liść laurowy i kiełbasę. Pozostałe składniki miksuję za pomocą blendera na gładko. Zupę podgrzewam dodając do niej śmietanę. Gęstość zupy w dużej mierze zależy od wodnistości fasoli. Śmietana powinna ją dodatkowo zagęścić. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Chorizo kroję w plasterki i podsmażam, by zrobiła się chrupiąca. Zupę podaję z papryką, chorizo i świeżą natką.

krem z fasoli (1) krem z fasoli (2)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *