Kokosowe curry z dorszem

Rzadko kiedy gotuję dania kuchni wschodniej, azjatyckiej. Powinnam to zmienić, ponieważ kuchnia indyjska czy tajska jest pełna smaków, zapachów i kolorów! Chyba żadne inne dania nie wymagają użycia tylu przypraw. Moja dzisiejsza propozycja to dorsz w sosie kokosowym. Dominuje tu zdecydowanie smak kokosowy. Pomimo dodania papryczki chilli danie nie jest za bardzo ostre. Świeża kolendra idealnie wkomponuje się w pozostałe smaki. Sama ryba jest delikatna i miękka, danie przygotowałam w 15 minut.

Składniki:

  • 400 g filetu z dorsza
  • ząbek czosnku
  • pół cebuli
  • papryczka chilli
  • czerwona papryka
  • świeża kolendra
  • curry, kurkuma, imbir, pieprz, sól
  • 400 g mleczka kokosowego
  • łyżka sosu sojowego

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam posiekaną cebulę. Gdy cebulka się zeszkli – dodaję wyciśnięty czosnek. Następnie dodaję pokrojony na mniejsze kawałki filet oraz mleko kokosowe. Dodaję także pokrojoną w małą kostkę czerwoną paprykę oraz chilli. Całość gotuję około 3 minut. Wlewam łyżkę sosu sojowego. Przyprawiam według uznania. Po wymieszaniu sosu gotuję jeszcze 3 minuty i podaję.

dorsz z mleczkiem kokosowym  (2) dorsz z mleczkiem kokosowym  (1)

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *