Kakaowe ciastka owsiane z żurawiną

Przygotujcie się na tydzień z ciastkami. Z racji, że ostatnio mam sporo zajęć i pracy, a w domu jestem głównie późnym wieczorem – szukam ciastek, które w szybki sposób zaspokoją mój głód. Ciastka są idealnie kruche. Smaczne nawet po kilku dniach. Najlepsze są jeszcze ciepłe, ale zawsze udaje mi się schować kilka do słoika.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 4 łyżki kakao
• 125g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• garść żurawiny suszonej

W misce ucieram masło z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodaję jajko i mieszam całość. W oddzielnej misce mieszam mąkę, kakao, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Suche składniki dodaję do ubitego masła partiami ciągle miksując. Na koniec wsypuję żurawinę i mieszam masę łyżką.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuję ciastka o średnicy ok. 5 cm.  Tak przygotowaną blaszkę z ciastkami piekę około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Papier z upieczonymi ciastkami przekładam na kratkę, by ciastka przestygły.
Przechowuję ciastka w szczelnym pojemniku.