Ciasto leśny mech

Nie przepadacie za szpinakiem? Pokochacie go gdy spróbujecie tego ciasta. Jest delikatne w smaku, nie przesadnie słodkie. No i ten kolor! Prawdziwie wiosenne ciasto! Idealne na świąteczny stół.

  • 450 g rozdrobnionego rozmrożonego szpinaku
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • szklanka oleju
  • 3 jajjka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 500 ml śmietany 30% + 4 śmietan fixy
  • 4 łyżki cukru pudru
  • garść suszonej żurawiny
  • sok z 1/2 cytryny

Jajka ucieram z cukrem. Dodaję olej i przesiewam mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksuję wszystko na gładką masę. Dodaję odsączony szpinak i mieszam całość dokładnie na najniższych obrotach. Masę wykładam do formy i piekę godzinę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.  Po ostudzeniu odcinam cienką wierzchnią część ciasta i kruszę ją. Uzyskuję około szklanki pokruszonego ciasta. Pozostałą część kroję na pół.

Galaretkę rozpuszczam według instrukcji na opakowaniu i odstawiam do ostygnięcia. Śmietanę ubijam ze śmietan fixami i cukrem pudrem. Następnie cienką strużką dodaję ostudzoną galaretkę. Tak przygotowaną masę dzielę na 2 części.

Pierwszy placem nawilżam wodą z sokiem z cytryny. Wykładam połowę śmietany. Na to kładę drugi placek, nasączam go wodą i wykładam pozostałą śmietanę. Całość posypuję pokruszonym ciastem i żurawiną lekko dociskając do śmietany.IMG_0298 (1) IMG_0302 (1) IMG_0309

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *