Carpaccio wołowe z rukolą i pomidorkami

Carpaccio to danie kuchni włoskiej. Kuchni, która jak wiecie jest chyba moją ulubioną. I rozpoczynający się dzisiaj tydzień włoski w jednym ze znanych wam sklepów zaowocował takim właśnie daniem. Carpaccio wołowe to nic innego jak bardzo cieniutkie plasterki świeżej wołowiny. Plasterki mają grubość 1-2 mm. Swoją nazwę zawdzięcza malarzowi Vittore Carpacio, którego to obrazy mają kolorystykę podobną właśnie do cienkiego plastra mięsa. Samo przygotowanie tej przystawki zajmuje 5 minut i jest dziecinnie proste.

Składniki:

  • kilka plasterków carpaccio wołowego
  • oliwa z białych trufli
  • sos balsamiczny
  • ser parmigiano reggiano
  • rukola
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól

Rukolę dokładnie myję i układam na talerzu. Pomidorki myję i przekrawam na pół. Na sałacie układam plasterki mięsa i pomidorki. Całość posypuję solą i polewam oliwą i sosem balsamicznym. Na końcu ścieram ser używając tarki o grubych oczkach lub krusząc ser palcami.

Smacznego!

carpacio z rukolą serem i oliwa (2) carpacio z rukolą serem i oliwa (3) carpacio z rukolą serem i oliwa (1)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *